TATÀ (la crostata della stagione)

Crostata con composta di frutta a rotazione. Le composte di frutta normalmente presenti in commercio sono spesso molto ricche di zuccheri e additivi, per questo abbiamo deciso di realizzare la composta direttamente in casa, subito prima della produzione della crostata, partendo esclusivamente da frutta fresca. In questo modo possiamo utilizzare poco zucchero, esaltando il gusto della frutta di partenza. Pochissimi ingredienti, lavorati il meno possibile, questo è il modo di ILO di interpretare la crostata.

Questo mese con PESCA NOCE.

Ideale per 6/8 persone, diametro 19cm, peso 500g circa.